Po prečítaní tohto článku sa im vegáni budú vyhýbať.
Jedným z najobľúbenejších jedál, ktoré ponúka známy reťazec s rýchlym občerstvením, sú hranolčeky. Čo ale robí práve hranolčeky z McDonaldu iné od tých ostatných? Upozornenie pre vegánov: Ak ste ich doteraz mali radi aj vy, po tomto článku prestanete.
Chuť hranolčekov v sieti reštaurácií po celom svete dodáva tzv. „prirodzená bravčová esencia". Už z názvu je zrejmé, že vegáni s ňou budú mať problém. Nie však vegetariáni. Na vytvorenie tejto esencie sa totiž nepoužíva mäso, ale jeho základ tvorí hydrolyzovaná pšenica a hydrolyzované mlieko. Pri tomto procese sa proteíny zo pšenice a mlieka rozkladajú pomocou vody. Ich následným zmiešaním vzniká esencia, ktorá hranolčekom dodáva ich jemnú mäsovú príchuť, píše britský portál Independent.
Ako sa hranolky vyrábajú
Sú zo skutočných zemiakov? Zemiaky sú krajané alebo rozpučené a dávané do foriem? Aj toto sú jedny z najčastejších otázok, ktoré sa ľudia o hranolčekoch z najznámejšieho fastfoodového reťazca pýtajú. Inžinier Grant Imahara, ktorý sa preslávil účinkovaním v televíznej šou MythBusters (Ničitelia mýtov), sa v minulosti vybral na púť po stopách tohto produktu. Pozrite si jeho zaujímavú reportáž nižšie.
Aby sme ale odpovedali na otázky vyššie: Áno, hranolčeky v mekáči sú zo skutočných zemiakov. Tie sa najskôr umyjú a následne sú strojmi krájané na požadovaný tvar. Keď sú nakrájané, dáva sa na ne dextróza, aby sa vytvorila jednotná zlatistá farba všetkých kúskov, ktorú zachováva pyrofosfát sodný. Potom sa hranolčeky čiastočne vypražia a zamrazia. Takto zmrazené a predvypražené napokon putujú do prevádzok, kde ich pred servírovaním dovyprážajú.
https://www.youtube.com/watch?v=k8WSj7Y9-Pc
Sledujte Televízne noviny vo full HD a bez reklám na Voyo